Devi rinunciare del tutto allo zucchero? E la frutta? Lo zucchero è un veleno o un veleno, come dicono alcune persone? Vuoi perdere peso e avere più energia? Scritto dalla giornalista australiana Sarah Wilson, Ho lasciato Sugar delinea i pericoli del fruttosio in particolare e dello zucchero in generale e suggerisce un programma di otto settimane per eliminare queste sostanze dalla dieta quotidiana. Ecco la mia opinione.

 

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Sarah dice che il fruttosio è il tuo nemico. Quando parliamo di zucchero, significa fruttosio. Dice che il fruttosio ci incoraggia a mangiare di più, ingrassa e "ci fa ammalare". Crede che lo zucchero, che consiste in una molecola di fruttosio legata a una molecola di glucosio, sia un farmaco. Dice che "interagisce con i sistemi di ricompensa nel cervello allo stesso modo delle sostanze che creano dipendenza". Pertanto, una modesta quantità di zucchero, proposta da dietologi e agenzie governative, non è fattibile perché anche un gusto ne provoca un altro.

Secondo Sarah, il fruttosio si trova in:

• Zucchero da tavola (50% fruttosio + 50% glucosio)
• Miele (40% fruttosio)
• Agave (70-90% fruttosio)
• Banane 55% di zucchero oltre metà del quale è fruttosio

Nel piano IQS, ti viene chiesto di smettere:

• Frutta fresca e secca, succhi di frutta
• Muesli e barrette di muesli
• Marmellate, anche se senza zuccheri aggiunti
• Condimenti contenenti zucchero, es. Pomodoro e salse barbecue, aceto balsamico
• Yogurt aromatizzati
• Miele
• Agave
• Zucchero di palma e cocco
• Cioccolato, bibita analcolica, ecc.

Ecco le 8 settimane del programma IQS:

1. Inizia a ridurre
2. L'operazione mangia grasso
3. Smettere!
4. Affronta i demoni
5. Diventa creativo, sperimenta e disintossicati
6. Aggiungi un po 'di dolcezza
7. Recupero dalle cadute
8. Raffinare e andare avanti

Sarah suggerisce che ci vogliono 2 mesi per lasciare lo zucchero, 8 settimane, da cui il programma di 8 settimane. Il libro sostiene che quando esci per la prima volta, devi lasciare che tutto diventi dolce, non solo aggiungere zucchero. Elimina frutta, miele e succhi di frutta.

 

Alla fine delle otto settimane, puoi introdurre frutta e zucchero da tavola (che, a mio parere, contraddice la tua affermazione secondo cui anche la modesta quantità di zucchero suggerita da dietologi e agenzie governative provocherà un desiderio) Sarah dice che la maggior parte delle persone passa attraverso una fase di disintossicazione in cui ti sentirai una merda. Possono volerci da una settimana a sei settimane, ma una volta fatto, non sarà più un problema. Quindi, come può succedere se lo reintroduci dopo 8 settimane (anche una piccola quantità)?

Ogni settimana della sfida IQS di 8 settimane è dedicata a circa 6 pagine. Ogni settimana ha un formato leggermente diverso, ma generalmente iniziano tutte con un'introduzione, cosa aspettarsi dalla settimana e quali obiettivi raggiungere. Fornisce anche suggerimenti su come raggiungere questi obiettivi. Segui una sezione con fatti che contengono alcuni fatti sulla sua filosofia. Niente di troppo difficile da capire. Poi ci sono alcuni suggerimenti per i pasti per questa settimana con collegamenti alle pagine delle ricette corrispondenti.

Tuttavia, è solo una guida, non ti dice esattamente cosa mangiare e quando. Non ci sono piani pasto o elenchi di pasti o elenchi di colazione, pranzo e cena.

Le regole di Sarah

• Consumare solo prodotti con meno di 3 a 6 g di zucchero per 100 go 100 ml.
• Leggi le etichette ed evita i prodotti il ​​cui zucchero è il primo o il secondo ingrediente.
• Evita anche polpa, purea di frutta, agave, miele.
• Fornisci esempi di etichette alimentari che indicano, ad esempio, la quantità di zucchero presente. maionese senza grassi 23.0 g vs.
• maionese all'uovo intero 2.2 g; yogurt alla frutta magro 15.1 g rispetto allo yogurt 4.7 g; Salsa barbecue 53.9 g contro senape <1 g.
• Puoi bere alcolici perché vino, birra e liquori contengono un minimo di fruttosio. Tuttavia, si consiglia la moderazione.
• Sostituisci lo zucchero con il grasso
• Sarah suggerisce di sostituire il grasso con lo zucchero. Dice che l'altezza non ti fa ingrassare, ti “riempie” così non puoi mangiarla. "

Dice che usa burro chiarificato, olio di cocco, burro biologico, olio d'oliva, olio di noci, olio di macadamia e tutto il pollo, grasso di pancetta). È lontano dagli oli polinsaturi di girasole, soia e mais (la colza è inclusa in questo elenco, ma non polinsaturi).

 

Alternative allo zucchero

Sarah suggerisce queste "alternative sicure" al posto dello zucchero:

• Sciroppo di riso
• Sciroppo di glucosio
• Stevia
• Destrosio (100% glucosio in polvere)
• Xilitolo

Le scelte della dispensa di Sarah sono:

• semi di Chia
• Cacao crudo in polvere
• Farine di noci e farina di noci
• Crema di noci e burro
• Oli da cucina
• Dolcificanti
• Spezie come cannella, cumino, fiocchi di dulse (alga rossa), sale grosso, polvere di vaniglia
• aceto di sidro di mele
• Senape
• Tamari
• Farina di cocco, panna, fiocchi, acqua, cocco grattugiato

Polveri verdi:

• Polvere di spirulina
• Proteine ​​in polvere
• Maca in polvere (Maca - Lepidium meyenii - è un membro della famiglia delle crocifere - pensa rape, broccoli, ecc. Ed è coltivato nelle montagne delle Ande. La radice viene macinata in polvere e viene solitamente chiamata "ginseng peruviano".)
• Acai in polvere
• Polvere di olmo scivoloso

Sulla storia di Sarah

Sarah Wilson è una giornalista, commentatrice televisiva e blogger australiana. Era caporedattore di Cosmopolitan Magazine e ora è commentatrice di Morning Show, Sunrise e The Project.

Sarah Wilson era una tossicodipendente che aveva confessato a se stessa. Dice che causa disturbi e disturbi del sonno, problemi surrenali e poi il morbo di Graves, una malattia autoimmune che colpisce la ghiandola tiroidea. Non hanno mai lasciato questi problemi. Continua ad avere problemi di stomaco e autoimmuni e ha sviluppato la malattia di Hashimoto, un'altra malattia autoimmune che attacca la ghiandola tiroidea.

È passata da dolcetti mal preparati a dolci più sani come cioccolato fondente e miele, ma mangiava ancora troppo zucchero, cioè mangiava 3 frutti al giorno, frutta secca e miele in bocca. Tè, cioccolato fondente e dessert (circa 25 cucchiaini di zucchero).

Nel 2011 ha deciso di fermare lo zucchero. Quella che era iniziata come esperienza divenne presto uno stile di vita. Continua a soffrire di Hashimoto e ansia mentre chatta sul suo blog, ma per il resto si sente più sana.

La mia opinione su IQS
Il libro è ben progettato con una varietà di caratteri e dimensioni, splendide fotografie e molti colori. È scritto nello stile umoristico di Sarah e offre 80 deliziose ricette senza zucchero. Le sue foto e le sue ricette sono distribuite nel libro.

Penso che in realtà dovrebbe significare "ho lasciato cibo trasformato", dal momento che Sarah ha eliminato, incrostato e grattugiato tutto ciò che era in scatola, congelato e confezionato, dai pomodori in scatola ai piselli congelati. Sebbene ammirevole, non è pratico cucinare a casa tutto il giorno. E difficile da raggiungere se vivi in ​​campagna fuori da venditori di prodotti freschi o da un negozio di alimentari o un supermercato di qualità.

Conclusione: smetto di usare lo zucchero vale i tuoi soldi? 2024

Non sono pienamente d'accordo con il principio alla base di questo libro. Non credo che lo zucchero sia un veleno pericoloso o un veleno che deve essere completamente eliminato. Sì, consumiamo più zucchero e dobbiamo ridurre il nostro consumo della metà o più. Sì, lo zucchero aggiunto non ha valore nutritivo se non per il fatto che è un carboidrato, quindi è un alimento che deve essere succhiato per ridurlo.

Tuttavia, piccole quantità (meno del 10% di kilojoule o calorie) possono essere incluse in una dieta sana. Un po 'di zucchero o miele conferisce ai cereali integrali un gusto migliore e anche la carne e il pollo vengono raffinati con glassa di sciroppo d'acero o marinata di zucchero di canna.

 

Ovviamente non è necessario pulire il frutto. Hai solo bisogno di uno o due pezzi di frutta fresca al giorno. Nella sezione FAQ del sito web IQS, Sarah dice: "Se il frutto è l'unica fonte di fruttosio in un giorno, allora due pezzi di frutta sono fantastici".

Sono d'accordo che non c'è bisogno di succhi di frutta (leggi nella mia pubblicazione perché il succo, secondo me, contribuisce all'epidemia di obesità) o frutta secca che si concentra sulle calorie, ma la frutta fresca intera fa la differenza. Con un dessert soddisfacente e uno spuntino leggero, contribuisce al tuo apporto quotidiano di fibre, che mantiene sano il tuo sistema digestivo.