Você tem que desistir de açúcar por completo? E a fruta? O açúcar é um veneno ou um veneno, como dizem algumas pessoas? Quer perder peso e ter mais energia? Escrito pela jornalista australiana Sarah Wilson, Eu parei de açúcar descreve os perigos da frutose em particular e do açúcar em geral e sugere um programa de oito semanas para remover essas substâncias de sua dieta diária. Aqui está minha opinião.

 

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Sarah diz que a frutose é sua inimiga. Quando falamos de açúcar, isso significa frutose. Ele diz que a frutose nos incentiva a comer mais, engorda e “deixa a gente doente”. Ela acredita que o açúcar, que consiste em uma molécula de frutose ligada a uma molécula de glicose, é uma droga. Ela diz que “interage com os sistemas de recompensa no cérebro da mesma forma que as substâncias viciantes”. Portanto, uma quantidade modesta de açúcar, proposta por nutricionistas e agências governamentais, não é viável porque até mesmo um sabor causa outro.

De acordo com Sarah, a frutose é encontrada em:

• Açúcar de mesa (50% de frutose + 50% de glicose)
• Mel (40% de frutose)
• Agave (70-90% de frutose)
• Bananas com 55% de açúcar metade do qual é frutose

No Plano IQS, você é convidado a sair:

• Frutas frescas e secas, suco de frutas
• Bares de muesli e muesli
• Compotas, mesmo sem adição de açúcar
• Condimentos contendo açúcar, por exemplo, molho de tomate e churrasco, vinagre balsâmico
• Iogurtes Saborosos
• Mel
• Agave
• Açúcar de palma e coco
• Chocolate, refrigerante, etc.

Aqui estão as 8 semanas no programa IQS:

1. Comece a cortar
2. Operação comer gordura
3. Sair!
4. Enfrente os demônios
5. Seja criativo, experimente e desintoxique
6. Adicione alguma doçura de volta
7. Recuperando-se de lapsos
8. Refinando e avançando

Sarah sugere que leva 2 meses para deixar o açúcar, 8 semanas, daí o programa de 8 semanas. O livro argumenta que, quando você sai pela primeira vez, tem que deixar tudo ficar doce, não apenas adicionar açúcar. Livre-se de frutas, mel e suco de frutas.

 

No final das oito semanas, você pode introduzir frutas e açúcar de mesa (o que, em minha opinião, contradiz sua afirmação de que mesmo a modesta quantidade de açúcar sugerida por nutricionistas e agências governamentais causará desejo) Sarah diz que a maioria das pessoas passa por uma fase de desintoxicação em que você vai se sentir um merda. Pode levar de uma a seis semanas, mas quando terminar, não será mais um problema. Então, como isso pode acontecer se você reintroduzi-lo após 8 semanas (mesmo em uma pequena quantidade)?

Cada semana do Desafio IQS de 8 semanas é dedicada a cerca de 6 páginas. Cada semana tem um formato ligeiramente diferente, mas geralmente todas começam com uma introdução, o que esperar da semana e quais objetivos alcançar. Ela também dá dicas sobre como atingir esses objetivos. Siga uma seção com fatos que contêm alguns fatos sobre sua filosofia. Nada muito difícil de entender. Depois, há algumas sugestões de refeições para esta semana com links para as páginas de receitas correspondentes.

No entanto, é apenas um guia, não diz exatamente o que comer e quando. Não existem planos de refeições ou listas de refeições ou listas de pequenos-almoços, almoços e jantares.

Regras de Sarah

• Consumir apenas produtos com menos de 3 a 6 g de açúcar por 100 g ou 100 ml.
• Leia os rótulos e evite os produtos cujo açúcar é o primeiro ou segundo ingrediente.
• Evite também polpa, purê de frutas, agave, mel.
• Dê exemplos de rótulos de alimentos que indiquem, por exemplo, a quantidade de açúcar presente. maionese sem gordura 23.0 g vs.
• maionese de ovo inteiro 2.2 g; iogurte de frutas desnatado 15.1 g em comparação com iogurte 4.7 g; Molho de churrasco 53.9 g contra mostarda <1 g.
• Você pode beber álcool porque o vinho, a cerveja e os licores contêm um mínimo de frutose. No entanto, a moderação é recomendada.
• Substitua açúcar por gordura
• Sarah sugere substituir a gordura pelo açúcar. Ela fala que altura não engorda, ela “enche” você pra não comer. “

Ela diz que usa ghee, óleo de coco, manteiga orgânica, azeite de oliva, óleo de noz, óleo de macadâmia e tudo de frango com gordura de bacon). Está longe dos óleos poliinsaturados de girassol, soja e milho (a colza está incluída nesta lista, mas não poliinsaturada).

 

Alternativas de açúcar

Sarah sugere estas 'alternativas seguras' no lugar do açúcar:

• Xarope de arroz
• Xarope de glicose
• Stevia
• Dextrose (100% de glicose em pó)
• Xilitol

As escolhas da despensa de Sarah são:

• Sementes de chia
• Pó de cacau cru
• Refeições de nozes e farinha de nozes
• Pasta de nozes e manteiga
• Óleos de cozinha
• Adoçantes
• Especiarias, por exemplo, canela, cominho, flocos densos (alga vermelha), sal-gema, baunilha em pó
• O vinagre de maçã
• Mostarda
• Tamari
• Farinha de coco, creme, flocos, água, coco ralado

Pós verdes:

• Spirulina em pó
• proteína em pó
• Pó de maca (Maca - Lepidium meyenii - é um membro da família dos crucíferos - pense em nabos, brócolis, etc. e é cultivado nas montanhas dos Andes. A raiz é transformada em pó e geralmente é chamada de "ginseng peruano".)
• Pó de açaí
• Pó de olmo

Sobre a história de Sarah

Sarah Wilson é jornalista, comentarista de televisão e blogueira australiana. Ela foi editora-chefe da Cosmopolitan Magazine e agora é comentarista do Morning Show, Sunrise e The Project.

Sarah Wilson era uma viciada que se confessou. Ele diz que causa distúrbios e distúrbios do sono, problemas adrenais e, em seguida, a doença de Graves, uma doença auto-imune que afeta a glândula tireóide. Eles nunca deixaram esses problemas. Ela continua tendo problemas estomacais e autoimunes e desenvolveu a doença de Hashimoto, outra doença autoimune que ataca a glândula tireóide.

Ela passou de guloseimas mal preparadas para doces mais saudáveis ​​como chocolate amargo e mel, mas ainda comia muito açúcar, ou seja, comia 3 frutas por dia, frutas secas e mel na boca. Chá, chocolate amargo e sobremesas (cerca de 25 colheres de chá de açúcar).

Em 2011, ele decidiu parar o açúcar. O que começou como experiência logo se tornou um estilo de vida. Ela continua sofrendo de Hashimoto e ansiedade enquanto conversa em seu blog, mas por outro lado, ela se sente mais saudável.

Minha opinião sobre IQS
O livro foi lindamente desenhado com uma variedade de fontes e tamanhos, lindas fotografias e muitas cores. É escrito no estilo humorístico de Sarah e oferece 80 deliciosas receitas sem açúcar. Fotos dela e de suas receitas são distribuídas no livro.

Acho que deveria realmente significar “Deixei comida processada”, já que Sarah eliminou, endureceu e ralou tudo o que foi enlatado, congelado e embalado, de tomates enlatados a ervilhas congeladas. Embora seja admirável, não é prático cozinhar em casa o dia todo. E de difícil acesso se você mora no campo, perto de vendedores de produtos frescos ou de uma mercearia ou supermercado de qualidade.

Conclusão: Será que o açúcar vale o seu dinheiro? 2024

Não concordo totalmente com o princípio subjacente deste livro. Não acho que o açúcar seja um veneno perigoso ou um veneno que deva ser totalmente eliminado. Sim, consumimos mais açúcar e temos que reduzir nosso consumo pela metade ou mais. Sim, o açúcar adicionado não tem valor nutricional exceto pelo fato de ser um carboidrato, então é um alimento que precisa ser sugado para reduzi-lo.

No entanto, pequenas quantidades (menos de 10% dos quilojoules ou calorias) podem ser incluídas em uma dieta saudável. Um pouco de açúcar ou mel dão um sabor melhor ao grão integral e até mesmo a carne e o frango são refinados com cobertura de xarope de bordo ou marinada de açúcar mascavo.

 

Claro, não é necessário limpar a fruta. Você só precisa de uma ou duas frutas frescas por dia. Na seção de perguntas frequentes do site IQS, Sarah diz: “Se a fruta é a única fonte de frutose em um dia, então duas frutas são fantásticas.”

Concordo que não há necessidade de suco de frutas (leia na minha publicação por que o suco, em minha opinião, contribui para a epidemia de obesidade) ou frutas secas que se concentram em calorias, mas frutas inteiras frescas fazem toda a diferença. Com uma sobremesa satisfatória e um lanche leve, contribui para a ingestão diária de fibras, o que mantém o sistema digestivo saudável.